3 кг свежих огурцов
2 кг помидоров
1 кг сладкого перца
500 гр лука репчатого
500 гр моркови
1 стакан перловки отварной, которую надо всыпать за 5 минут до окончания варки

Всё порезать и варить 30 мин. с добавлением 3 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 8 ст.л. подсолнечного масла.
После 30 минут варки влить 1 ст.л. эссенции уксусной. Закатать в банки.