Рыбная запеканка с картофелем

10-14 шт картофелин среднего размера
800 г филе любой рыбы (я беру телапию, её уходит 5 кусочков)
1 морковка
1 луковица
100 г сыра
1 ст.л. майонеза

Картофель нарезать дольками и выложить в форму для запекания (иль в сковородку), налить воды примерно на 1 см, посолить. Рыбку нарезать кусочками и выложить на картофель и тоже посолить. Мелко нарезанный лук пассировать вместе с морковью, натертой на крупной терке, выложить на рыбку. Сверху посыпать сыром и обмазать майонезом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 120 градусов, 40 минут.

Картофель можно заменить цветной капустой, тоже очень вкусно получается

Состав:

- 500г. апельсиновых корок, от толстокожих апельсинов
- 750г. сахара

Приготовление:

Апельсиновые корки порезать полосками, сложить в кастрюлю или большую миску, залить холодной водой. Настаивать корки в воде 48 часов, меняя воду каждые 8 часов.
После чего, в кастрюле соединить сахар и 300-400мл. воды, довести до кипения и опустить в полученный сироп апельсиновые корки. Сироп должен полностью покрывать корки.
Поставить на огонь, довести до кипения и снять с огня. Охладить и поставить в холодильник на 8-10 часов. Затем снова довести до кипения и кипятить 5 мин. Затем охладить и поставить в холодильник на 24 часа. Чередовать варку и охлаждение 4-5 раз.
После последней варки откинуть корочки на дуршлаг и оставить на 1,5-2 часа, чтобы стёк вест сироп.
Разогреть духовку до 40-50Ц, застелить противень пекарской бумагой и выложить корочки в один слой. Подсушивать около часа. Затем обвалять все корочки в сахаре и снова выложить на противень, в один слой. Подсушивать 4-5 часов.
Готовые цукаты остудить и хранить в плотно закрывающейся банке.
Цукаты хранятся очень долго.

Картофелины режем на 4-6 частей, укладываем в кастрюлю. Нарезаем помельче репчатый лук, натираем морковь, укладываем на картошку. Солим, кладем сверху добрый кусок сливочного масла. Заливаем все водой наполовину (!), не больше. Варим минут 10-15 под крышкой. Мням
П.С. Воды в итоге получается много, но ее не сливают

Рулетики с крабовыми палочками.
Берем лаваш, тот который тонкими большими листами. Смазываем майонезом. Посыпаем тертыми яйцами, тертыми крабовыми палочками, свежей морковкой, натертой на мелкой терке. Сверху на лист кладем еще один лист лаваша. Закручиваем в рулет. Затем заворачиваем рулет в фольгу. И в холодильник на ночь. К утру лаваш пропитается. И этот рулет аккуратно нарезать на кусочки по 2 см. примерно.
В начинку можно добавить укроп, кто любит. Также можно использовать другие варианты начинок: плавленный сыр, красная рыба, зелень, или например так же как с крабовыми палочками, но вместо них добавить рыбку нежирную из консервов. Приятного аппетита!